In der Küche steht Claudia. Sie bereitet die typisch traditionellen Speisen der italienischen Region Piemonte und des Gebiets Asti zu, die von ihrem Mann einzigartig und phantasievoll angerichtet und serviert werden.
Vorspeisen: Rohfleisch mit Feinsalaten und Haselnussöldressing, das es einzigartig und geschmackvoll würzt; Truthenne mit Balsamessig; Paprika in "bagna caôda" (eine warme Sardellen- und Knoblauchsoße) oder mit Sommersoße; Gemüseaufläufe mit Castelmagno-Creme; Robiola di Cocconato (eine Käsesorte) mit Zucchini-Krem und der oft gefragte marinierte Aal.
Als ersten Gang: Agnolotti ai tre arrosti (Nudeltaschen mit Fleischfüllung und dreifacher Bratsoße); Tajarin (sehr dünne Bandnudeln) mit Steinpilz- oder Gemüsesoße je nach Jahreszeit.
Als zweiten Gang: Schmorfleisch (gebraten oder gekocht); Perlhuhn; Kaninchenfleischroulade mit Haselnüssen; Huhn mit Pilzen. Nur auf Bestellung: Fritto misto alla Piemontese (gemischtes Ausgebackenes aus Fleisch und Gemüse), Bagna caôda (warme Soße aus Sardellen und Knoblauch), Hase, Pilze, Frösche, Schnecken; Polenta und Klippfisch dürfen Sie in der kälteren Jahreszeit dank der aus Venetien stammenden Claudia gelegentlich genießen.
Süßspeisen: Bônet alla monferrina (ein typisches Monferrato - Kuchen aus Maronenmehl und Schokolade); Halbgefrorenes aus Mandelmakronen; Kuchen aus Haselnüssen und Äpfeln; Mürbeteigkuchen aus den im Sommer zubereiteten Marmeladen. Falls Sie einen speziellen Jahrestag feiern, dann wird Ihnen Gianna, die Großmutter, vorzügliche Krem- oder Obstgebäcke zubereiten. Zum Schluss können Sie an manchen “Brut e Bon” oder "Baci di Dama" – kleine geschmackvolle Kuchen aus unseren Haselnüssen – zum Kaffee dazu knabbern.
